「ここのうどんは、生きている」をブランドメッセージに掲げ、日々、食の感動体験を追求し手づくりの「おいしいうどん」をお客さまに提供しています。徹底的に鮮度にこだわり、国内800を超えるすべての店で、一軒一軒、職人が手間を惜しまず100%国産の小麦粉、塩、水のみを使い、毎日うどんを打ち、その場で麺を切って、茹でて、「おいしさ」を日々つくり続けています。