パン職人として20年、ベーカリーシェフとしての経験と専門性を持つ渡邊大(ワタナベ マサル）が手掛ける「リテールベーカリー」。2021年9月、東京練馬店を1号店としてオープンした「Merci life organics」は、フランス産発酵バターやフェアートレードのチョコレートを使用。また、有機小麦粉、自家製酵母など自然由来の食材をなるべく使用し、子供達が安心して食べられるパンを製造しています。